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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。